Tarta de terciopelo rojo

Ingredientes: (bizcocho)

• 250gr de Harina
• 250 gr de Azúcar
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura Royal
• 2 huevos grandes
• 200gr de aceite de girasol
• 1 yogur natural
• 1 cucharadita de colorante rojo
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharaditas de leche

Ingredientes: (frosting de queso)

• 600gr de queso para untar
• 300gr de azúcar glas
• 200gr de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Tamizaremos todos los ingredientes en polvo para evitar que salgan grumos (harina, azúcar, cacao en polvo, la sal y la levadura). Reservamos

2. Batimos los huevos alrededor de un minuto y le añadimos el aceite poco a poco, luego la cucharada de esencia de vainilla, el yogur,la cucharada de colorante y por último agregamos el vinagre.

3. A la mezcla húmeda ya coloreada iremos agregándole progresivamente y sin dejar de batir los ingredientes previamente tamizados. Para evitar que la masa quede muy seca, añadimos las 3 cucharadas de leche al final y batimos otro poco.

4. Echamos la mezcla en un molde previamente untado en mantequilla y enharinado y lo introducimos al horno, precalentado a 180º hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, éste salga seco. (alrededor de 40 minutos)

5. Mientras enfría el bizcocho batimos el queso y la mantequilla, después le agregamos la esencia de vainilla y la pizca de sal. Para terminar agregamos el azúcar glas poco a poco hasta conseguir una mezcla que haga picos y se vea consistente.

6. Desmoldamos el bizcocho y lo abrimos en 3 trozos para rellenarlo. Intercalamos capa de bizcocho con capa de frosting. Por último cubrimos toda la tarta con el frosting que nos quede y decoramos a nuestro gusto.